L’acier inoxydable inox est largement utilisé dans les industries alimentaires et pharmaceutique. Le matériau se nettoie aisément et ne produit aucune substance pouvant s’introduire dans le produit final. Ceci explique pourquoi l’acier inoxydable est le matériau de construction choisi pour la production, le stockage et le transport des aliments.

L’un des principaux critères de l’utilisation de l’inox en relation avec les aliments est l’hygiène, un aspect en relation directe avec la rugosité de surface.

En comparaison des autres matériaux, l’utilisation de l’acier inoxydable présente des avantages, une haute résistance, un bonne capacité de nettoyage, une grande résistance à la corrosion.

Plusieurs types d’inox peuvent être employés, mais souvent on utilise le standard AISI 316.